随着社会经济的发展，科学技术的进步，人们的环保意识的增强，绿色商用炉灶正在走进千家万户开始取代传统的燃气炉灶。其中电磁灶商用灶以其节能环保、效率高、出菜速度快而被广泛的应用于餐饮行业中，大有取代传统商用油气两用炉灶的趋势。可是，商用电磁在对于人们来说还是比较的陌生，对如何保养和维护电磁灶还不是很了解。成都广兴隆通风设备有限公司作为专业的厨房设备厂家，现在就以自己的专业知识谈谈商用电磁灶的保养和维护方法。

　　1.商用电磁灶最不喜欢的就是水汽和湿气，因此在保养电磁灶时一定要注意防水防湿，一定要把电磁在放在空气流通通畅处，使出风口要离强和其他物品10CM 以上，温度不能低于10度高于40对。

　　2.商用电磁灶不能使用玻璃、铝、铜质的容器加热食品，因为这些容器是不会升温的，长期加热下去会烧坏主板。

　　3.电磁灶在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作，否则这样会损坏灶的运行。

　　4.要防止电磁灶干烧，长期干烧会损坏灶的主板，缩短灶的寿命。

　　5.在使用完毕后，应把电磁灶的功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。防止烧伤手。

　　以上知识就是我们根据电磁灶商用灶的原理总结的保养和维护知识，如果按照这一点保养电磁灶，那么减少灶的故障，延长灶的使用寿命。