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中式厨房设计中应该如何注意厨房安全

来源:成都油烟净化器 发布时间:2017-10-30 点击次数:185 【字体:    

厨房作为加工食物的重地,使用的电器设备、燃气设备等都比较多,而且工作人员也比较的多。在这种环境中,厨房极易发生安全事故,厨房的安全对于企业的财产和人员的安全都是一个非常重大的问题。因此,作为专业的中式厨房设计师,在设计厨房时,必须注意厨房安全设施的设计,从根源上,减少厨房安全事故的发生。

  首先我们把厨房安全分为以下几类:1、消防安全,2、用电安全,3设备操作安全,4、食品卫生安全,5、预防有害气体。以上几点都是厨房安全工作的重点,必须严加控制,以防止发生重大的安全事故。而由于厨房安全设计的面广,涉及到消防、供电、排烟、燃料供应、制冷、食品保鲜、清洁卫生、厨房机械设备、装修、管理等多个专业,都需要把这些纳入到厨房设计的考虑中去。因此,厨房的安全设计工作必须从各个环节做起,注重设计细节。例如在设计厨房室内装修时,严禁用易燃材料,如木材、易燃塑料板材、石棉制品等,在设计厨房地板砖时应该考虑采用防滑材料,使地面无水,防止滑到摔伤等。

  其次,要做好厨房的安全工作,光是靠厨房设计时把厨房安全技术设施设计到位还是不够的,还必须把厨房安全技术和厨房的安全管理直接结合起来。作为厨房的管理者,应该建全安全管理制度,加强管理和监督,并把制度落实到位。

  在管理设备安全工作时,最主要的工作是管理工作。为了加强设备维护,必须坚决杜绝违柜操作的问题,消除安全事故的隐患。

  总之,厨房安全措施技术已经被纳入到厨房设计中后,还是不能很好的解决厨房安全问题的,还必须把厨房安全设计和厨房的安全管理工作结合起来,才能很好的发挥厨房安全维护的功能和作用。

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